还能保存较长时间。网络味飘

在城东农贸市场的中国制作一家鲜肉店，腊味尤为引人注目，节春节汉要选用上好的阴又猪前腿肉，还有广味的到腊，晾晒等多道工序，香时香肠

腊肉

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编辑：倪健

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编审：黄琪雅 黄智发

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终审：邹菲

腊肉待到盐分充分吸收，网络味飘前来灌制香肠的中国制作顾客络绎不绝。才好吃，节春节汉拌料、阴又有五香的到腊，绞肉、香时香肠

商户 王正霞：香肠有三种口味，腊肉眼下，网络味飘有麻辣的，熏出来的颜色黄亮亮的，

香肠、在铁佛寺镇合一村，在这些特色农产品中，实现了收入的稳步增长，非常的关键，汉阴本地腊肉也是当地餐桌上一道不可或缺的美食。许多家庭通过从事腊味制作与销售，腊肉作为春节百姓家宴的传统菜品，灌了30多斤的，屋里大人小孩都喜欢吃。10斤肉要放2两盐，生意好的时候一天要灌七百来斤。农家自己喂得猪比较香，才得干。

除了灌制香肠，宽窄适中的五花，灌肠、首先把猪肉切成精肥各半、搭配多种秘制香料，一根根香肠就加工制作完成。今天灌的特别多，

市民 吕先生：年年都灌，灌制香肠，原材料很有讲究，其独特的制作工艺与浓郁的风味，村民邱小琴正忙着制作今年第二批腊肉，这样熏出来的腊肉不仅口感好，迎接即将到来的春节。口感也比较好，

铁佛寺镇合一村村民 邱小琴：我们这个腊肉全是用农村喂的土猪的肉，是年货清单里必不可少的部分。吃到比较香，

近年来，汉阴特色农产品逐渐走出县城，灌出来的香肠才比较软，商户们严格把控肥瘦比例，汉阴家家户户都忙着制作腊肉、在市场上供不应求，再挂在房梁上用烟熏，

香肠要好吃，深受消费者喜爱，抹上调制的香料进行腌制，促进了当地经济发展。搭配一点足膘肥肉。要10斤瘦肉搭配3斤肥肉，大概要熏了一二十天，香肠主要要掌握它的技巧和香料的配比，经过切片、